No início, a luta contra a erosão e a favor da água.Ecologia, economia sustentável, palavras que entraram para meu dicionário. Aproveitar o leite preparando queijos foi um desafio, gosto dessa palavra. Consegui o mais difícil, recursos humanos, pessoas que amam o que fazem e obviamente produzindo queijos deliciosos, era o embrião de uma fábrica de queijos; o nome: SERRAS DE ATIBAIA.